Junto con los níscalos (Lactarius sp.) una de los hongos comestibles que podemos encotrar en Sierra Espuña es la seta de cardo (Pleurotus eryngii).
Suele aparecer en otoño tras las lluvias y se localíza generalmente en zonas abiertas en las que abunda el cardo corredor, ya que las setas de cardo crecen en las raices en descomposición de esta planta, además de otras.
En un principio presentan un sombrero circular que se va haciendo más irregular a medida que va creciendo, como se puede apreciar en la foto adjunta, en los que ambos ejemplares miden unos 7 cm de diámetro.
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