Más conocido en la zona como tomillo negro, el tomillo de invierno (Thymus hyemalis) es un arbusto de tamaño pequeño que crece sobre todo en parajes desprovistos de arbolado de toda Sierra Espuña y en suelos poco evolucionados y calcificados.
Su porte es muy ramificado y presenta una floración abundante y agrupada en glomérulos generalmente densos, de color rosa con diversas intensidades. Rara vez supera los 50 centímetros de altura. Su floración se produce en otoño e invierno, lo que hace fácil distinguirlo de otros tipos de tomillo también presentes en la zona como el tomillo común (Thymus vulgaris), del que hablaremos en otra entrada del blog.
Tradicionalmente se ha utilizado como planta medicinal en infusión para resfriados y afonías. También tiene usos culinarios en la preparación de varios platos y en la condimentación de aceitunas.
Para saber más sobre esta planta:
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